Smagen af traditionelt landbrug og frisk græs
Irsk oksekød – fra traditionelle landbrug
Den irske landbrugsproduktion er baseret på et net af 120.000 små gårde. Disse ejendomme er gået i arv i århundreder, fra generation til generation, ligesom håndværket og kærligheden til kvægavl…
Det bedste fra Irland
Lækre ingredienser. Fantastiske opskrifter.
Kernen i Irlands succeshistorie er dets hjord på omkring 1 million ammekøer. Næste tre fjerdedele af landets køer kælver om foråret, og kalvene tilbringer i reglen de første seks til ti måneder med at die deres mødre på marken. Med Europas længste græsningssæson får de konstant en kost bestående af frisk græs og kløver. På det tidspunkt, hvor dyrene bliver slagtet, vil over fire femtedele af deres kost have været græs, hvilket er langt den største procentdel i Europa. Rejsen fra græsmarkerne kommer til en passende afslutning i måltider af høj kvalitet, der har irsk oksekød i centrum.
Bæredygtighed
Vejen til bæredygtigt lam og oksekød
Bord Bia har sammen med Teagasc, det irske landbrugsudviklingsagentur, og Carbon Trust udviklet en CO2 fodaftryksberegningsmodel til lamme- og oksekødsproduktion i Irland.
Her kan du købe irsk oksekød og lam:
Modal Content