Claus Holm

  Sådan gør du: Rist bollen på skærefladen. Smør den ene halve bolle med ketchup, den anden med sennep.  Lammefileten steges hårdt på panden eller grillen i 6-8 minutter - ikke mere, da kødet smager himmelsk rosa – og krydres med salt og peber.  Pancetta steges på grillen i 2-3…

  Sådan gør du: Kødet deles imellem benene og krydres. Sæt en grillpande eller en almindelig pande på komfuret, den skal være meget varm! Skræl de hvide asparges fra bunden mod toppen. Knæk bunden af. Kødet pensles med olivenolie og steges i 3 minutter på begge sider. Steg aspargesen sammen…

  Holm er tosset med wraps og irisk lam! Kødet steges på en meget varm grill, max i 5 min. Krydres med salt og peber, lidt limesaft - trækker i 2-3 min. Skæres i chunks. Varm wraps på en grill, en pande eller toastristes  Bland yoghurt med spidskommen, salt, peber, lime,…