Lam - et meget alsidigt stykke kød
Lam er et meget alsidigt stykke kød, hvor de forskellige udskæringer kan anvendes på panden, i ovnen, i sammenkogte retter og også på grillen. Lammekølle, -krone, -skank og -culotte kan tilberedes i ovnen til de mest velsmagende retter til festlige lejligheder, og den møre lammefilet og -mørbrad kan smagsmæssigt konkurrere med selv de bedste stykker oksekød.
I Irland er en af de mest populære retter med lam den traditionelle Irish Stew, tilberedt med friske rodfrugter – en enkel, velsmagende og nærende ret med lækker og kraftfuld smag.
