Til chimichurri: Bland persille, mynte, olivenolie, citronsaft, hvidløg, chili, salt og peber. Hæld halvdelen af blandingen over lammebøfferne og mariner dem så længe som muligt.
Forbered couscoussen: Hæld couscous, hvidløg, citronskal og -saft, salt og peber i en skål og rør godt rundt. Hæld vandet over blandingen, rør rundt og dæk med film. Sæt til side, indtil alt vandet er absorberet.
Kog/blancher broccolistykkerne i højst 1 minut, dræn for vand og hæld dem ned i en skål med koldt vand i 5 minutter. Hæld vandet fra, put broccolien i en foodprocessor/blender sammen med mynteblade og olivenolie, blend i små abrupte runder, for at skabe små klumper. Bland broccolien med couscoussen, krydr med lidt salt og sort peber.
Sådan tilberedes lammet: Varm en grill eller grillstegepande op til høj varme. Læg lammebøfferne på og steg dem i 3 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen.
Servering: Server lammet med couscoussen og dryp den resterende mynte-chimichurri sauce over.
Til chimichurri: Bland persille, mynte, olivenolie, citronsaft, hvidløg, chili, salt og peber. Hæld halvdelen af blandingen over lammebøfferne og mariner dem så længe som muligt.
Forbered couscoussen: Hæld couscous, hvidløg, citronskal og -saft, salt og peber i en skål og rør godt rundt. Hæld vandet over blandingen, rør rundt og dæk med film. Sæt til side, indtil alt vandet er absorberet.
Kog/blancher broccolistykkerne i højst 1 minut, dræn for vand og hæld dem ned i en skål med koldt vand i 5 minutter. Hæld vandet fra, put broccolien i en foodprocessor/blender sammen med mynteblade og olivenolie, blend i små abrupte runder, for at skabe små klumper. Bland broccolien med couscoussen, krydr med lidt salt og sort peber.
Sådan tilberedes lammet: Varm en grill eller grillstegepande op til høj varme. Læg lammebøfferne på og steg dem i 3 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen.
Servering: Server lammet med couscoussen og dryp den resterende mynte-chimichurri sauce over.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag ugentlige opskrifter, nyheder og mere information om ernæring til dig og din familie.
Congrats! You just saved a recipe. You can review all saved recipes by visiting your bookmarks
See my Bookmarks
