- 600 g irsk oksekød (vælg en udskæring til simremad) – stuetemperatur
- 3 spsk. Dijonsennep
- 3 spsk. olivenolie
- 2 hvide løg (salatløg), skåret i halve ringe
- 2 skalotteløg, skåret i halve skiver
- 3 kviste timian
- 250 ml hvidvin
- 250 ml vand
- 1 bundt radiser
- 1 squash
- 100 g bladbeder
Farverig gryderet med irsk oksekød, radiser, squash og bladbede
4 pers.
30 min.
Ingredients
- 600 g irsk oksekød (vælg en udskæring til simremad) – stuetemperatur
- 3 spsk. Dijonsennep
- 3 spsk. olivenolie
- 2 hvide løg (salatløg), skåret i halve ringe
- 2 skalotteløg, skåret i halve skiver
- 3 kviste timian
- 250 ml hvidvin
- 250 ml vand
- 1 bundt radiser
- 1 squash
- 100 g bladbeder
Trin 1
Skær kødet i tern på ca. 1-2 cm og dup dem med sennep. Varm 2 spsk. olivenolie i gryden og steg kødet på høj varme i 5 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Smag til med salt og peber og tag kødet op af gryden med en hulske.
Trin 2
Varm den resterende olivenolie i gryden, tilsæt løg og skalotteløg og steg i 3 minutter. Læg kødet tilbage i gryden sammen med timian, hæld vinen og 250 ml vand ved og bring det i kog. Læg låget på og lad kødet simre i ca. 2 timer, indtil det er mørt (længere om nødvendigt). Brug det mindste blus på komfuret. Rør lejlighedsvis. Tilsæt lidt ekstra kogende vand, hvis det er nødvendigt.
Trin 3
Halver radiserne. Halver squashen på langs og skær den i skiver. Tilsæt radiser og squash til gryderetten, når kødet er kogt. Sørg for, at grøntsagerne bevarer lidt bid. Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Vend bladbeden i lige før servering, og voila, så har du en farverig gryderet med irsk oksekød.
Trin 1
Skær kødet i tern på ca. 1-2 cm og dup dem med sennep. Varm 2 spsk. olivenolie i gryden og steg kødet på høj varme i 5 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Smag til med salt og peber og tag kødet op af gryden med en hulske.
Trin 2
Varm den resterende olivenolie i gryden, tilsæt løg og skalotteløg og steg i 3 minutter. Læg kødet tilbage i gryden sammen med timian, hæld vinen og 250 ml vand ved og bring det i kog. Læg låget på og lad kødet simre i ca. 2 timer, indtil det er mørt (længere om nødvendigt). Brug det mindste blus på komfuret. Rør lejlighedsvis. Tilsæt lidt ekstra kogende vand, hvis det er nødvendigt.
Trin 3
Halver radiserne. Halver squashen på langs og skær den i skiver. Tilsæt radiser og squash til gryderetten, når kødet er kogt. Sørg for, at grøntsagerne bevarer lidt bid. Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Vend bladbeden i lige før servering, og voila, så har du en farverig gryderet med irsk oksekød.
